Südafrika © Südafrika Weininformation Südafrika hat fünf Weinregionen, unterteilt in 14 unterschiedliche Weinbaubereiche, die vom Wine & Spirit Board als Ursprungsgebiete klassifiziert worden sind.  Bestechend schön - Weinfelder in Südafrika © Südafrika Weininformation Jedes dieser Gebiete mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (Wine of Origin WO) besteht aus kleineren Lagen, in denen ein spezifisches Mikroklima und bestimmte Böden den Stil der Trauben und den unverwechselbaren Charakter der Weine prägen. Die südafrikanischen Winzer und Weinproduzenten haben sich der Integrated Production of Wine (IPW) verpflichtet. Diese Vereinigung kontrolliert den gesamten Produktionsprozess und achtet auf den Einsatz umweltfreundlicher Methoden und Technologien bis hin zur Verpackung.  Weinanbaugebiet Stellenbosch in der Nähe von Kapstadt © Südafrika Weininformation Die Weinbaugebiete am Kap erstrecken sich vom historischen Constantia an den Hängen des Tafelberges bis zu den Landschaften rund um die jahrhundertealten Städte Stellenbosch, Franschhoek und Paarl, vom fruchtbaren Tal des Breede River bis zu den sanften Hügeln des Olifants River und dem trockenen Flussbett von Calitzdorp. Am Westkap ist das Klima mit warmen Sommern und kühlen Wintern sehr mild. Regen fällt zwischen Mai und August. Der vom Meer kommende, vom kalten Benguelastrom abgekühlte Wind, macht die Sommerhitze erträglich. Weiter im Osten und Norden ist das Klima in der Halbwüste von Klein Karoo und dem Olifants River und Orange River wärmer und trockener. Der Anteil an roten Trauben ist weit überwiegend und beträgt 75%. Zu den wichtigsten Rebsorten gehören Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz und die autochthone Rebsorte Pinotage. Die Weißweine werden vor allem aus Chardonnay sowie Chenin Blanc und Sauvignon Blanc erzeugt. Letzterer gedeiht hier neben dem Gebiet an der Loire und Neuseeland in absoluter Weltklasse.  © Südafrika Weininformation
Die RebsortenDie weißen Sorten
Die roten Sorten
Die weißen SortenChenin BlancErst 1965 wurde entdeckt, dass der seit über drei Jahrhunderten in Südafrika angebaute Steen/Stein und der an der unteren Loire (Anjou-Touraine) beheimatete Chenin Blanc bzw. Pineau de la Loire identisch sind. 30% der Rebfläche hält die äußerst vielseitige Traube am Kap besetzt und ist beinahe ein nationales Heiligtum. Frühaustreibend, spätreifend, ertragsreich, säurebetont und anfällig für die Edelfäule Botrytis bietet die Rebe die Grundlage für fast jede erdenkliche Weißweinart, von trockenen leichten Schaumweinen bis zu rassigen, haltbaren Edelweinen oder sogar schwerem Süßwein. Geschmeidig sind die Weine, meist mit frischem, blumigen Bukett, die sich bei entsprechender Ertragsreduzierung auch üppig, mineralisch frisch und mit hohem Eigencharakter darstellen, begleitet von Duftnoten nach Pfirsich, Aprikose oder auch Haselnuss. ChardonnaySemillionColombard
Die roten SortenPinotageSchon 1925 kreuzte Abraham Izak Perold an der Universität von Stellenbosch die Rebsorten Pinot Noir und den in Südafrika fälschlicherweise Hermitage genannten Cinsault, doch erst Ende der sechziger Jahre begann er als Pinotage seinen wechselhaften, jedoch nicht zu bremsenden Erfolgsweg. Die frühreifenden, widerstandsfähigen Trauben mit hohen Säure- und Zuckerwerten liefern einen fruchtbetonten, tief dunkelroten, beinahe undurchsichtigen, alkoholreichen Wein. Die ungewöhnliche feste, fast stoffliche Struktur unterstützt spürbar, man möchte sagen auf physikalische Weise am Gaumen die deutlichen, schokoladigen Noten des Pinotage. Die intensiven, ausdrucksvollen Fruchtaromen von roten Beeren, Kirsche und vor allen die typischen Kompottnote nach Pflaume und Banane werden durch vielfältige, warm-würzige Aromen ergänzt. Werden die eleganten Tannine noch gekonnt im Barriqueausbau verfeinert, unterstreicht das seinen faszinierenden Charakter und bestätigt die aufstrebende Position des echten Südafrikaners in der Weinwelt. Ruby CabernetDie Neuzüchtung aus Carignan und Cabernet Sauvignon 1949 in Kalifornien sollte die Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und Hitze einerseits und die Finesse des Bordeaux andererseits verbinden. Tatsächlich gedeiht die ertragreiche Rebsorte auch in kühleren Regionen und die Qualität stellt sich nur bei sorgfältigem An- und Ausbau ein. Oft als Verschnittwein missbraucht, erlebt der Ruby Cabernet seit den 90ern vor allem in Südafrika eine kleine Renaissance, denn mit seiner potentiellen Fruchtfülle nach Waldbeeren und den samtigen Würznoten ist er ein echtes Gaumenerlebnis. ShirazCabernet SauvigonMerlot
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